以米和黄绿豆组成
豆丝主料以米和黄豆或绿豆组成，所用的大米去砂淘净，和豆类浸泡一至二日，用石磨磨碎成浆。摊豆丝的工具为刷箸，大贝壳等。烫豆皮先用刷箸醮上水油擦锅，用碗舀起米豆浆在锅里一“旋”，用贝壳抹平盖上锅盖，待到香气溢出，把豆皮从锅中揭起来端到桌面或板面上，摊凉卷成筒状，用刀切后抖开晒干，就成了“豆丝”，鲜豆丝可以炒食或煮食，干豆丝只能煮食。
上一篇：打糍粑
下一篇：磨汤圆
