洗干净、滤干，加盐拌匀，置于坛中密封
立冬前后即可腌制。腌制虾鲊多取红色宝(壳红)和单毛(壳白)虾。腌制前，将虾中的小螺、杂草淘洗干净、滤干，加盐拌匀(俗称盐多不走鲜)，置于坛中密封，可保存一年不变质。
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